饮酒是人类不可回避的永恒话题，过量饮酒有很多负面的作用。如何科学饮酒，促进人的身体和身心健康，促进人类社会交往、社会稳定、社会和谐，一直是古今中外医学界、饮食界、文化界等研究的课题。
关于饮酒与健康问题，中国医学家先驱李时珍在《本草纲目》中说“酒少饮则和血行气，痛饮则作神耗血损胃之精，生痰动炎。”还有很多医学研究都表明：适量饮酒有利于养生，可缓解人的压力，优化人的心理，增添人的健康。
世界酒业联盟为了推动和促进人的身体和身心健康，在成立不久就参与了中国重点基础研究发展计划973项目，用中国茅台酒进行应用检验得出酒中的P53因子有利于人身体健康的研究成果，在2015年《全球酒业发展报告》上发表了“茅台酒对肝脏作用的分子机制研究”成果报告，主持了中国商务部《中国白酒指南》的研究编撰，对适量饮酒的好处、饮酒的方式进行了详细研究；多次举办了各种品酒会，推广各种优质酒，传播健康饮酒的方式；组织了中国与新西兰文化巡回交流活动传播健康饮酒的知识；在江南大学建校60年之际，与江南大学教授专家探讨适量饮酒和猜拳行令有利于健康等研究前沿问题等。
推动了越来越多的人以更健康科学的方式饮酒，增进了人们的精神和身体健康，促进了健康文化和科学文明传播。
世界酒业联盟研究院研究员 付爽
2019年3月12日