酒业的发展承载着人类酿造技术、工艺、管理和标准的进步并逐渐形成了独特的酒文化。
正如联合国经济及社会理事会把研究有关国际间经济、社会、发展、文化、教育、卫生及有关问题作为其职责，世界酒业联盟也把研究酒文化相关的问题，推动酒文化的发展作为其重要的职责。
世界酒业联盟国际酒业研究院首次深入地研究了世界葡萄酒的起源史和中国酒的起源史，最早的证据出现于公元前7000年的磁山文化时期的中国，6000年前的格鲁吉亚，欧洲是栽培葡萄的后驯化和传播中心。世界酒业联盟每年研究发布《全球酒业发展报告》，在生产环节探索酒产业模式、循环经济、工业园区、博览园等；在流通上，探索电商模式，全球酒业市场融合；在合作上，组织全球酒文化代表团来中国巡回交流，主办首届中国（重庆）酒类消费文化节，月度品酒会、文化交流会，指导 “赖茅杯”中国猜拳行令拳王争霸赛；在创新上开展酒相关科学研究，如“酱香型酒对人体健康影响机理”成果报告、“柔和酱香型白酒标准及试验情况报告”，“基于猜拳行令适度饮酒对人神经传导功能的激励机理与作用研究”，“创新品牌运营模式构建赖茅核心价值”等等。
酒既是物质产品，也是精神产品。酒文化的发展，必将给人们带来更加丰富的精神食粮。
世界酒业联盟研究院研究员 付爽
2019年4月22日