众所周知，美国是世界上最大的葡萄酒市场。 2016年，美国生产了超过8亿加仑的葡萄酒，占全球葡萄酒产量的近12％。 该国的葡萄酒产量主要集中在阳光充裕的加利福尼亚州，占2017年美国葡萄酒总产量的约90％。根据Wines & Vines，截至2018年美国约有9,654家葡萄酒厂。 但是wine intelligence.com最近的报道显示，美国人对葡萄酒的整体消费习惯大幅下降。 如果继续像这样，那么从长远来看，美国葡萄酒大量生产和消费的悠久历史可能结束。
根据 Wine Intelligence的参与程度和客观知识指标显示，饮酒习惯的主要变化出现在35岁以下被称为千禧一代的人身上。据推测，目前有8400万成年人（21岁以上）每月至少喝一次酒，占所有超过法定饮酒年龄的成年人的35%。2015年饮酒者预估为8800万，尽管美国成年人人数有所增加，但这一数字还是有所下降。这一下降，是所有成年人中饮酒者比例下降，加上每月饮酒者在饮酒者中比例下降的结果（那些每年至少喝一次酒的人）。
千禧一代是年轻的工薪阶层，拥有可支配收入，与其他年龄组相比，这使他们成为最高消费群体。因为他们具有创新精神，对几乎所有的信息都有过度的关注，这样很容易吸引他们的注意力。因此，他们越来越了解市场上几乎所有的东西，并正在寻找更健康的选择。这一特殊的群体更具实验性，他们是不墨守成规的一代。当他们真的选择了酒精，那么他们在烈酒、啤酒和苹果酒中就会有各种各样有趣的选择。这份报告应该被看作是对我们这个行业中最大、最令人兴奋的葡萄酒市场的一个警钟。
现在的问题是，美国的这种趋势会在世界其他地方如新西兰出现吗？是的，千禧年在任何地方都是一样的，而且葡萄酒消费量下降的特征很快也可以在其他地方看到。但是，如果我们谈论新西兰市场，我认为市场已经开始努力提供各种各样的葡萄酒，新西兰的这些葡萄酒是有机的，味道虽然相同，但葡萄酒的质量更胜一筹。
据可靠消息，新西兰葡萄酒是由“重质量而非数量的新西兰有机葡萄酒生产商”驱动。新西兰是一个清洁和自然绿色的国家，生产商现在销售有机认证的葡萄酒，就是意味着葡萄园中没有使用合成化学肥料、杀虫剂或除草剂，也没有在葡萄酒中添加合成化学物质。最近的一项研究，比较了有机葡萄酒和传统葡萄酒，没有发现主要的化学差异，也没有就哪种葡萄酒味道更好达成共识。但Organics Aotearoa表示，有机葡萄酒生产商“受葡萄酒质量而非数量的驱动”，在不影响口感和质量的前提下，更好地为人类健康提供了特定的细分市场和创新的选择。
来源：https://www.wineintelligence.com
整理: Dolly Bakshi. （世界酒业联盟新西兰分部）
