随着气候变化导致的严重干旱和极端高温现象变得越来越频繁，一项发布在《自然-植物》杂志上的新研究表明，到本世纪末，全球大麦产量可能会下降 3%至 17%，这取决于气候变化的严重程度，以大麦为主要原材料的啤酒将因此变得稀缺和昂贵。在最严峻的气候条件下，到 2099 年，爱尔兰啤酒价格可能站上涨 43%至 338%。
CNN 援引该项研究报告认为，全球大麦平均产量的下降将给美国、德国和俄罗斯带来更剧烈的冲击。商业内幕报道称，大麦易受干早和高温的影响，未来与全球气温上升相关的极端天气条件可能导致全球啤酒消费量下降 16%。<财富>在报道中也称，全球啤酒价格届时可能翻一番，而且美国啤酒消费量可能骤降20%—大约 100 亿罐。
这项研究结果给全球葡萄酒、白酒提供了新的市场机遇。随着啤酒消费量的下降与价格的上升，酒类消费者必将寻找葡萄酒、白酒作为啤酒的替代品，在酒类产品需求量大体不变的情况下，葡萄酒、白酒将拥有更大的市场空间。此外，随着生活水平的提高，人们越来越追求健康的生活方式。葡萄酒行业市场调研与咨询公司酒智（Wine Intelligence）的调查数据表明，62%的美国普通葡萄酒消费者和59%的中国进口葡萄酒消费者都认同他们正在寻找提升自我幸福感的方法。这对酒类消费产生了深远的影响，一些消费者转而选择更健康的酒类，比如葡萄酒之类； 而世界酒业联盟用中国茅台酒进行应用检验得出酒中的P53因子有利于人身体健康的研究成果，这为以茅台酒为代表的白酒的健康性提供了合理的证明。因此，在大麦减产，啤酒变得更加昂贵时，作为替代品的葡萄酒、白酒反而能获得更好的市场机会。
世界酒业联盟研究员 付爽
2019年6月10日
